トロピカルフルーツレシピコンテスト

B！マルシェ　ハワイアンフェスタ

トロピカルフルーツレシピコンテスト2021

＼結果発表／

たくさんのレシピのご応募ありがとうございました。
　厳正な審査の結果、受賞３作品が決定しましたので発表いたします。

BIOTOPIAマルシェ～花とハワイでマルシェを彩る真夏の1ヶ月！～「ハワイアンフェスタ」にあわせて、南国フルーツを使ったレシピコンテストを開催します。
ドリンク、スイーツから、ご飯やおつまみになるメニューまで、南国のフルーツを使ったレシピを大募集！バナナ、マンゴー、パイナップル、ライチ、ココナッツの５種類から1種類以上を使ったレシピが審査対象です。皆さまのご応募をお待ちしています！

応募は終了しました
募集期間：2021年7月20日（火）～8月15日（日）
募集内容：パイナップル、ココナッツ、バナナ、マンゴー、ライチの５種類の中から1種類以上使った料理・ドリンク・スイーツなど
発表　　：9月上旬頃　本サイトにて発表します。
賞品　　：入賞者３名にハワイにちなんだ商品をプレゼント

受賞レシピ

おうちでハワイ気分！ハウピア風味のバスクチーズケーキ

すべての材料を混ぜて焼くだけで簡単に作れるおやつです。ココナッツの香りとトロピカルフルーツの甘酸っぱさは爽やかで、ミルキーなクリームチーズとの相性も抜群です。甘味には砂糖は使わず、よりトロピカル感が出るようにパイナップルの缶汁とマンゴーソースを使いました。ドライマンゴーのトロリとした食感と南国の香りは島風を運んでくれます。

奈良県奈良市　いちごちゃん様

調理時間約50分

審査員のコメントフルーツとチーズに一体感があって、美味しかったです。フルーツがジューシーで、チーズがが入っているのにさっぱりと食べられました。

〔材料Ａ〕: ドライマンゴー: 50g; パイナップルスライス缶詰: 100g
〔材料B〕: クリームチーズ: 200g; 加糖練乳: 20g; ココナッツミルク: 50g; マンゴーソース: 30g; パイナップル缶汁: 30g; 卵: １個(60g)

１５cmの丸型にクッキングシートをくしゃくしゃにして敷く。

〔材料Ａ〕は1cm幅に切る。

〔材料Ｂ〕のクリームチーズは柔らかくしておく。その他の材料を順番に入れ、よく混ぜ合わす。2を加え、混ぜる。

1に3を流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。

粗熱が取れれば冷蔵庫に入れる。冷えて固くなればカットします。

グリーンカレーのリゾット～南国の香り～

パインでちょっぴりマイルドにしました！

鹿児島県鹿児島市　ナオ様

調理時間約30分

審査員のコメントグリーンカレーがスパイシーで美味しかったです。グリーンカレーとパイナップルの甘酸っぱさが相性ぴったりでした。

サラダ油: 適量

グリーンカレーペースト: 25g

ナンプラー: 小さじ1

ココナッツミルク: 200ml

鶏がらスープの素: 小さじ1

砂糖: 少々

ライムリーフ: 3～4枚

水: 100ml

鶏肉: 1/4枚

鷹の爪: 1本

冷やご飯: 300g

パインアップル缶詰: 60g

パクチー: 少々

ピザチーズ: 20g

粗びき黒コショウ: 適量

チーズのチュイルの作り方: ピザ用チーズ、粗びき黒コショウを合わせ、クッキングシートにのせ電子レンジの600wで1分半加熱する。
グリーンカレーの作り方: 鶏肉を小さく刻む。; お鍋にサラダ油を入れてグリーンカレーペーストを香りが出るまで炒め、種を取り輪切りにした鷹の爪を入れます。; 続けて1を入れて炒め、水・鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせます。; ココナッツミルク・ナンプラー・砂糖・ライムリーフを入れて3～5分煮込んだらグリーンカレーの出来上がりです。; グリーンカレーにご飯を入れてご飯を崩しながら煮立てたら出来上がり。; 器に盛り付け、パクチーと一口サイズに切ったパインアップルを散らし、チーズのチュイルを乗せる。