わかめの旬は3-5月です。乾燥や、塩漬け等で保存が可能で一年中食卓に並びます。

カルシウムやマグネシウム、ヨウ素やビタミンKといった、ミネラルやビタミンを含みます。また、フコイダンやアルギン酸といった食物繊維の一種を含み低カロリーなため注目されている食材です。