数年前からブームになっている甘酒、お正月には初詣で神社に行くと配っているところもありますね。甘酒には酒粕を溶か […]

アスコルビン酸(ビタミンＣ)を酸化型にした後、誘導化させ順相HPLCで測定します。食品全般を対象とします。食品 […]

クロロゲン酸はキナ酸とカフェ酸からなる成分でポリフェノールの一種です。クロロゲン酸はカフェ酸がキナ酸と結びつい […]

2019年も残すところ後わずかになりました。すっかり寒くなり、旬を迎えたみかんがこたつのお供としてかかせません […]