テアニンはアミノ酸の一種です。お茶に含まれるアミノ酸の中で最も多く含まれており、うまみ成分のひとつです。そして、抗ストレス作用が確認されており、リラックスしたいときに摂取するのがおすすめです。最近、機能性表示食品が増加してきていますが、機能性関与成分としてこのテアニンを含む製品が多く販売されております。そのほか食品添加物としては、緑茶の呈味改善剤や、緑茶以外の様々な食品の苦味やえぐ味も抑える等の、風味の改善として利用されています。