チーズは年々消費が拡大しております。チーズに対してカロリーや脂肪分が高いことから健康に悪いイメージもあるかもしれせんが、栄養豊富で健康効果が高い食品です。約20～30％はたんぱく質で、特に発酵・熟成されたチーズはアミノ酸にまで分解されるので消化吸収が高くなります。同様に含有量が多いカルシウムも効率よく吸収してくれます。また皮膚・粘膜を正常に保つビタミンA、脂肪燃焼や疲労回復効果があるビタミンB2も多く含まれています。しかし多種多様なチーズの中には塩分量が多いものもありますので栄養成分表示で確認したり、食べ過ぎにならないよう適切な量での摂取を心掛けましょう。