クロロゲン酸はキナ酸とカフェ酸からなる成分でポリフェノールの一種です。クロロゲン酸はカフェ酸がキナ酸と結びついている位置や部分構造のわずかな違いから複数あり、10種類以上のクロロゲン酸が確認されています。そしてそれぞれ体にもたらす働きが異なっていることも近年の研究からわかってきています。クロロゲン酸を含む代表的な食材としてコーヒーがありますが、コーヒー中には9種類以上が確認されています。3-カフェオイルキナ酸や4-カフェオイルキナ酸等であり、5-カフェオイルキナ酸が特に豊富に含まれています。一方ごぼうに多く含まれているクロロゲン酸は3-カフェオイルキナ酸です。様々な種類があるクロロゲン酸ですが上手にとりいれ健康習慣を身につけてはいかがでしょうか。