新茶とは、毎年5月上旬（八十八夜の頃）から摘み取られる新芽から作られます。この新芽には、渋み成分のポリフェノールの一種であるカテキンが少なく、甘み成分のテアニンが豊富に含まれています。このテアニンはアミノ酸の一種でお茶の旨味に関わってきます。それだけでなく、リラックス効果や睡眠改善効果が報告され、さらには統合失調症やうつ病といった精神疾患の治療や予防において有用であることが期待されています。COVID-19の世界的流行の中、自粛等で普段通りの生活が遠ざかる今ですが、心を落ち着かせ、気分転換の傍らに旨味たっぷりの新茶を飲んでみてはいかがでしょう。