リコピンの分析を開始します。食品全般を対象とし、状態は問いません。天然色素であるリコピンはカロテノイド色素の一種です。リコピンには強い抗酸化作用があることが報告されています。トマトに多く含まれており、他にはスイカや柿等に含まれております。ぜひ分析のご検討ください。