アントシアニン(シアニジン-3-グルコシド相当)の分析を開始します。ジュースやワイン等の飲料を基本対象とし、ご要望に応じ果実や野菜等の食品も対象とします。アントシアニン分析はAOAC 2005.02「pH differential 法」に準じて実施いたします。ポリフェノールの一種であるアントシアニンはベリー類に多く含まれ、黒豆などにも含まれています。ぜひ分析のご検討ください。