かぼちゃの旬は7～12月といわれています。収穫のピークは夏ですが、採れたてのものより、貯蔵により甘みが増した秋から冬にかけてが食べごろです。世界中にさまざまな品種があり、その多くを手に取る機会も増えました。ビタミンA、C、Eが多く含まれているほか、葉酸やカリウムなどのミネラル類も豊富です。また、食物繊維もたっぷりと含まれているので、便秘の予防や改善が期待できます。甘味を生かしおかずだけでなくスイーツとしても活躍するかぼちゃです。様々なかぼちゃ料理を楽しみながら食べてみてはいかかでしょうか。