猛暑日や熱帯夜が増え、体調を崩しやすいこの時期にピッタリな食材がすいかです。すいかは水分が90％以上と豊富に含まれているとともに素早くエネルギーに変わる果糖とブドウ糖、カリウムやマグネシウムなどのミネラル、ビタミンB1・B2・Cなどのビタミン類が含まれているため、スポーツドリンクと同じような効果が期待できます。また新陳代謝を促し、肌の老化を予防するβカロテンが豊富に含まれており、その量は緑黄色野菜の基準値である100gあたり600μgを上回ります。さらに赤い果肉部分には強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富で生のトマトよりも多く含まれています。他にもすいかから発見されたアミノ酸の一種であるシトルリンが含まれており、血流改善効果があるため、夏のお悩みとして多い、手足のむくみ改善効果が期待できます。シトルリンは特に皮の白い部分に多く含まれているので捨てずにサラダや炒め物などの料理に活用することで無駄なく効率的に摂取できます。