あけましておめでとうございます。2021年もよろしくお願い致します。山芋とはヤマノイモ科に属する芋類の総称であ […]

海苔は海藻類の中で最も栄養バランスの良い食材です。約４0％はたんぱく質で大豆よりも多く、良質なアミノ酸を含んで […]

かぼちゃの旬は7～12月といわれています。収穫のピークは夏ですが、採れたてのものより、貯蔵により甘みが増した秋 […]

代表的な栄養素としてはβ-カロテンがあります。β-カロテンはにんじんの主な色素で、体内でビタミンAに変換され、 […]

タウリンは栄養ドリンクに含まれる成分として知られています。体内でタウリンの多くは筋肉にあり、浸透圧調節作用、抗 […]

タウリンの分析を開始します。食品全般を対象とします。タウリンは疲労回復に効果があるといわれています。肉類、乳製 […]

品種や産地によって多少のずれはありますが、多くの種類や数が店頭に並び、美味しい食べ頃８月から１０月初旬頃にかけ […]

テアニンはアミノ酸の一種です。お茶に含まれるアミノ酸の中で最も多く含まれており、うまみ成分のひとつです。そして […]

テアニンの分析を開始します。食品全般を対象とします。テアニンはアミノ酸の一種であり、緑茶などのお茶に多く含まれ […]

プルーンと聞くと鉄分のイメージがありますが、実は生ではキウイやバナナの方が多く、ドライプルーンではレーズンや干 […]