リコピンはカロテノイドの一種で、動植物に広く存在する⻩色または⾚色の⾊素です。強い抗酸化作用を持つと報告され、 […]

リコピンの分析を開始します。食品全般を対象とし、状態は問いません。天然色素であるリコピンはカロテノイド色素の一 […]

亜硝酸根とは、食品衛生法の成分規格で、亜硝酸根として製品0.070g/kgを超えて含有するものであってはならな […]

βカロテンは体内でビタミンAに変換されるプロビタミンAです。 皮膚や粘膜の正常な機能の維持や、目の神経伝達物質 […]

亜硝酸根の分析を開始しました。亜硝酸塩や亜硝酸ナトリウムを対象とします。亜硝酸根は発色や保存の効果がある添加物 […]

ビタミンAとしてβカロテンを分析し、レチノール活性当量として算出いたします。食品全般を対象とします。βカロテン […]

　新茶とは、毎年5月上旬（八十八夜の頃）から摘み取られる新芽から作られます。この新芽には、渋み成分のポリフェノ […]

たまねぎには機能性成分であるケルセチンが豊富に含まれています。ケルセチンはフラボノイドの一種で強い抗酸化作用や […]

ビタミンEは4種のトコフェロールと 4種のトコトリエノールの合計8種類の化合物の総称です。トコフェロールはα- […]

トコフェロールはα-、β-、γ-、σ-体の異性体が存在します。それらを現状はα-トコフェロールとして測定しビタ […]