一般的に春頃に獲れるものが「初ガツオ」、初秋ごろに獲れるかつおが「戻りガツオ」と呼ばれています。初ガツオは戻り […]

1HNMR測定の際、重水や重メタノール存在下、化合物中の酸性プロトンは交換され重水素化されます。OHやNH、カ […]

ビタミンDはD2からD7の6種類あります。食品中に含まれるビタミンD2（エルゴカルシフェロール）とビタミンD3 […]

森のバターとも言われるアボカドは脂肪分を多く含んでいますが、そのほとんどはオレイン酸やリノレン酸と言った不飽和 […]

この手法は対象を凍結させ減圧することで、水分を気化し乾燥させています。沸点は温度と気圧の関係で決まります。一般 […]

菜の花は独特のほろ苦さと香りがあり、春を告げる野菜と言われています。栄養面ではビタミンCが青汁で有名なケールよ […]

キシリトールの分析を開始します。食品全般を対象とします。キシリトールは糖アルコールの一種です。むし歯の原因とな […]

チーズは年々消費が拡大しております。チーズに対してカロリーや脂肪分が高いことから健康に悪いイメージもあるかもし […]

総カロテンの分析を開始します。にんじん及びにんじんミックスジュースを対象とします。日本農林規格分析方法にならい […]

「水分を除く」。たびたびこのような問題に直面することがあります。これを実現する方法は様々ですが、固体から、液体 […]